領導需要健康理念 = 國家才有希望未來

1.健康(Health)
人生的路，你需要有很好的身體  
「有健康，才有奮鬥的本錢」  
「有健康，才有希望」
「健康雖不是一切，但沒有健康就沒有一切」

2.健康勝於一切
家庭幸福、精神享樂、物質享受、財富、地位、健康
喪失健康，一切都成空

3.健康是您的權利
  保健是您的責任→追求健康→擁有健康→享受健康→推廣健康

4.健康、長壽靠三養
健康、長壽←保養
健康、長壽←營養
健康、長壽←修養

5.營養(Nutrition)為三養之首
凡人皆必須因食而生，為生而食，因飲食才能活命

6.營養(Nutrition)
人體從外界攝取適當的食物，以繼續其生命現象(Living processes)
此等生命現象，包括身體細胞的活動、身體組織的建造與修補、生理機能的調節。

7.飲食與生命(Diet and Lift)
亦即人體由日常飲食中的食物所供給的營養素(Nutrients)， 來繼續其生命現象。
這些營養素，可分為六大類醣類(Carbohydrates)、脂質 (Lipids)、蛋白質 (Protein)、維生素 (Vitamins)、礦物質 (Minerals)、水(Water) 。

8.必需營養素(Essential nutrients)
指人體自身不能合成或合成量不足，必須攝取自外界(食物)的營養素，包括45種以上。
(1).醣類→葡萄糖 (Glucose) 。
(2).脂質→2種必需脂肪酸(Essential Fatty acids) →亞麻油酸(Linoleic acid)、次亞麻油酸(Linolenic acid)
(3).蛋白質
9種必需胺基酸→組胺酸、異白胺酸、白胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、徑丁胺酸、頡胺酸。
(4).礦物質
  巨量礦物質→鈣(Ca)、磷(P)、鎂(Mg)、鈉(Na)、氯(Cl)、鉀(K)、硫(S)。
  微量元素(Trace elements)→鐵、銅、鋅、碘、氟、錳、鋁、硒、錫、鉬、鉻……。
(5).維生素(維他命)
  脂溶性維生素→4種→維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。
  水溶性維生素→9種
  a.維生素B群→8種→維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼素、生物素、泛酸、葉酸
  b.維生素C
(6).水

9.營養素與生命現象的關係
身體細胞的活動←蛋白質、醣類、脂質
身體組織的建造和修補←蛋白質、礦物質
生理機能的調節←蛋白質、礦物質、維生素、水

10.營養素來自日常飲食中所攝取的食物
食物可依其營養特性分為六大類
(1).五穀、根莖澱粉類→提供醣類為主的營養素
(2).油脂類→提供脂質為主的營養素
(3).魚、肉、豆、蛋類→提供蛋白質為主的營養素
(4).奶類→提供蛋白質、鈣及維生素B2為主的營養素
(5).蔬菜類→提供礦物質和維生素為主的營養素，亦可提供纖維質
(6).水果類→(同上)

11.飲食→食物→營養素→生命現象
身體細胞的活動←蛋白質(魚、肉、豆、蛋類、奶類)、醣類(五穀、根莖澱粉類)、脂質(油脂類)
身體組織的建造和修補←蛋白質、礦物質(蔬菜類、水果類)
生理機能的調節←蛋白質、礦物質、維生素(蔬菜類、水果類)、水(湯、飲料)

12.均衡的飲食→均衡的營養→正常的生命現象(調適、運作)→健康的生命
均衡的飲食：多種類、富變化

13.均衡飲食與健康生命
"重視飲食生活，就是重視生命"
人乃為生而食，因食而生
"因均衡飲食而健康，亦因飲食不均衡而得病"

14.吃得不均衡，吃得不對
吃的食物有三分之一維持你自己的生命，另外三分之二維持醫生的生命。
“We are what we eat”→“吃什麼，像什麼”

15.飲食不均衡→營養不均衡
飲食不均衡：1.食物種類過少、2.偏食、挑食、3.不吃飯、少吃飯、4.隨便吃、5.錯誤的飲食俗信、禁忌、神效
營養不均衡：1.營養素種類不齊全、2.某些營養素攝取過量，但某些營養素攝取不足甚至欠缺

16.飲食不均衡→營養不均衡→生化傷害→生病
生化傷害臨床症狀：生命現象運作不正常、無感症狀、莫名的不舒爽、短路的生命現象。

17.營養不均衡→生化傷害(Biochemical disorders)
短命的生命現象(破網)：不自覺症狀、莫名不舒服(沒有食慾、易疲勞，疲勞不易恢復、體力不佳、注意力不能集中、不明的酸痛、莫名的不舒爽、淡漠、容易激動、嗜唾、失眠………)

18.營養不均衡→生化傷害→臨床症狀(Clinical symptoms)
慢性疾病(文明病)=癌症、腦血管疾病、心臟病、高血壓、糖尿病、痛風、肥胖症………