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篇名: 健康新星
作者: 大米	日期: 2004.04.20　　天氣: 　心情:

健康新星----葡萄

昨日到傳統市場買菜（很難得吧！）
看到無子葡萄很新鮮
心動就買了好幾串回家享用
嗯！的確不錯吃。（大家都這樣說）
邊吃邊想到一句大家熟悉的繞口令：
「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮」
咦！吃葡萄到底要不要吐葡萄皮？
沒去想它時，不曾煩惱這個問題
仔細想它卻滿腦子狐疑
最後帶著一個大「？」號索性整個吞下肚
反正無子葡萄小小顆，又酸酸甜甜的
越吃越順口
幾下子滿肚葡萄，爽！

說到葡萄
吃葡萄也是一門學問呢！

話說「葡萄」，性平味甘酸，是含鐵量高的補血佳品。
它還具有補肝益腎、生津養血、強壯筋骨的作用。
且對於脾氣虛弱、面浮肢腫、乾咳、心悸、小便不利都有療效。
更可預防老年痴呆、抗血栓、抗過敏症
是提升免疫力指數甚高的水果。

一般婦女朋友都知道
葡萄中鐵質的含量豐富；
尤其葡萄乾富含「鐵」可作為鐵質的補充食品。
另外，由於葡萄不含膽固醇，
所以對膽固醇過高或心血管疾病的患者來說，
以葡萄補充鐵質是不錯的選擇。
葡萄也是含鉀蠻高的水果，
鉀能幫助人體累積鈣質、調節心律次數，
故可作為兒童、孕婦、老年人的營養補充品。
（補充說明：每種食物都有其優缺點，適量即可不是偏食多量就好！）
然真正吃葡萄的重點是：
葡萄的重要營養及具有療效的部分
都在「葡萄皮」及「葡萄子」上
而這些卻是我們吃葡萄時捨去的部分
（該吃的不吃，無益的卻吃了一堆）
很多水果其實真正的營養都在果皮上
但人們貪吃口感好的部分
卻捨去真正營養的部分
葡萄也是常被忽略的水果之一。

葡萄皮裡具有能讓血管擴張作用的物質
吃葡萄不吐葡萄皮
倒還可以接受
但為何連葡萄子都不要吐呢？
這就讓很多人難以理解
（沒關係！其時就連我長這麼大也是最近才知道ㄟ）

因為
葡萄除了可以釀成保健養生的紅酒外，
葡萄子中還可萃取出一種化學成分- Proanthocyanidines前青花素，
其最主要功能是具有高抗氧化能力，
這種葡萄子萃取物具有比維他命E強50倍，
比維他命C強20倍的抗氧化能力，
另外，葡萄子的成分除了８０％～８５％的前青花素外，
還含有兒茶酸、咖啡酸、肉桂酸、延胡索酸、香草酸等有機酸類，
這些有機酸本身也是強力抗氧化劑，
故吃葡萄子其實是正確的抉擇

那怎樣吃葡萄呢？
這還用教哦！
但對不會吃的人來說，當然要講清楚說明白
吃葡萄不是整顆往肚子吞
葡萄子也是一樣
整顆子往肚裡吞是不能起作用的，
必須細嚼慢嚥將子咬碎。
這樣才能把營養吃進肚子
如果覺得這樣難下嚥
可以將整粒葡萄放進果汁機中
（雖然有人反對打成汁，怕失去養分，但將就囉！）
連皮連子打成汁一起飲用。
瞭解乎！

總結，吃葡萄，不吐葡萄皮，也不吐葡萄子！是智也！

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