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篇名: 味蕾金門
作者: 大雄(哥)	日期: 2008.02.20　　天氣: 　心情:

飲食本來就是中國傳統文化。金門，一個覺得很遠又很近的地方，用味蕾邂逅金門，誰說金門沒有美食呢？金門除了高粱酒、貢糖、麵線之外沒有其它美味呢？「多食不厭，謂之饕餮之徒。」雖然我不是大胃王，但對美食總是躍躍欲試，我就是衝著美味而來金門，朋友還事先做好功課，擬定要去的餐廳與小吃攤，打算一網打盡，滿足口腹之慾。
值得細細品味就從貞節牌坊旁的小攤開始。賣著煎餅的小販用熟稔的手勢，翻轉煤爐碳架上特製鐵片裡薄薄一片的煎餅。剛烤好的煎餅，趁溫熱將它蜷曲一個圓，跟市面上賣包裝過的煎餅真的很不一樣…
在金城的貞節牌坊下，跟風獅爺打過招呼後，穿過牌坊，會看到一群人圍著蚵嗲之家相爭買蚵嗲。它的內餡豐富，一共有六種青菜加上海蚵，再裹上米漿粉下去炸。每一口咬下去，鮮蚵的鮮甜與菜香混合其中，不油、不膩、不黏牙，令人終身難忘。「吃」是相思的滋味，就像思念戀人一樣讓人心碎，往後我會為了它想來金門。
走進模範街，三寶齋的閩式燒餅不容錯過。層層酥皮及蔥花在口中交疊，熱氣、香氣全在腦海裡深根，嘴裡咬它。晚餐吃水果創意料理，對我而言，香脆可口極了！
金湖山外小鎮，有一家賣著毛澤東奶茶，就是最新研發的人民公社乳酸飲品的店喝飲料，這可是加了金門高粱酒的飲料。年輕的老闆娘十分專業的分享開店經驗及與這兩種飲品的由來。
金門人的早餐很特別，愛吃的是廣東粥。廣東粥內容物很豐富，是非常很特別的…有豬肉、豬肝、鮮蚵等，再配上一條剛炸的熱烘烘油條，是一天幸福的開端。
除了還有山外復興路上的鹹湯圓，這鹹湯圓，彈牙得很，外皮軟、Ｑ，內餡肉質多汁鮮美。據說製作湯圓費時費功，糯米得要泡水兩三小時，再用機器磨成漿，放進白布袋裡，用石頭壓住，將水份擠出來，約四五個小時之後再取出來，做成一個個湯圓外皮。雖然這家店還有除了湯圓以外的其它東西，但我偏愛湯圓。
另外，你可以想像一雙包了四五十年每天搓湯圓的那雙手嗎？在成功村鍋貼店我看到了這雙粗糙的雙手，一個接著一個日以繼夜包著鍋貼的雙手。我常覺得工作的手，專注的做某件事的人最值得敬佩。
金門美食，許多都用高粱酒佐菜。在種高粱的地方看一望無際的高粱田，不是朝聖而是一種感恩，感謝高粱讓金門豐衣足食，也感謝金門縣的主人讓金門得以茁壯。在金門美食的行程中，可以去金門的牛牧場餵牛隻，參觀牧場時會令我驚訝的是金門的牛，竟然吃的是高粱酒糟的牛隻。我吃到牛肉細粉，它的湯頭鮮美，牛肉肉質香嫩，蔥油餅更是許多有台灣有名飯店比不上的好吃，尤其是他的特製辣椒醬，真是好的沒話說。在金門牛家莊專賣牛筋、牛肚絲、涮牛肉片、牛舌、牛鞭以及從未吃過的酥炸牛骨髓。「牛頭吃到牛尾、牛盡其用」，這也算對得起供我們吃食的牛隻吧！

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