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篇名: 斃死牛引恐慌～
作者: 深情男子海角七號	日期: 2007.09.22　　天氣: 　心情:

斃死牛引恐慌～　業者：鮮紅、有彈性　才是新鮮牛肉
更新日期:2007/09/20 14:04 記者:記者洪淑珠／高雄報導
雲林驚爆有弊死牛流入市場，引起消費者恐慌。業者20日指出，其實從肉眼和觸覺就可以分辨牛肉品質，好的牛肉外觀顏色呈現鮮紅色，且肉質摸起來結實有彈性，烹煮後吃起來有嚼勁，民眾只要多注意一點，就可以分辨。
弊死牛流入市場消息一傳出，肉販不願意因為一顆老鼠屎讓所有牛肉滯銷，除了再三保證自家出產的牛肉沒問題，也跳出來教民眾怎麼辨別。業者表示，新鮮牛肉的油花分布均勻，外觀顏色呈現鮮紅色，以手觸摸結實有彈性，反之，斃死牛則是暗紅色，且摸起來鬆軟不紮實。
也有民眾表示還可以從價格上來分辨，一般來說牛肉的價位比起其他肉品還得高，牛小排一台斤平均價格在300元，而用來熱炒的牛肉一斤更高達320元左右，如果是有問題的牛肉，可能會便宜很多。
另一方面，喜歡吃熱炒牛肉的民眾可能也會擔心牛肉經過蔥蒜調味無法辨別，不過，問題牛和新鮮牛肉咬下去的口感也有很大的不同。熱炒業者指出，「斃死牛肉吃起來鬆鬆的，正常的肉吃起來硬度口感比較好。」
只要牛肉吃起來沒有嚼勁或者是感覺腥味特別濃，甚至有臭味，都有可能是吃到斃死牛，但其實消費者也不用太反應過度，只要找有信譽的店家、不貪小便宜，就能安心的大啖牛肉料理。

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