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篇名: 古老烘焙法凍頂烏龍特別甘醇
作者: 深情男子海角七號	日期: 2007.09.23　　天氣: 　心情:

古老烘焙法凍頂烏龍特別甘醇
更新日期:2007/09/18 22:09
「凍頂烏龍」是台灣頗具代表性的茶，也是日本人來台灣首選的紀念品，但在發源地的南投鹿谷，其實還流傳著一種罕見的古老烘焙法，所製成的口感據說是特別甘醇，而精通這項特製茶方法的人，全台只剩不到十人台灣凍頂烏龍名氣響亮，而發源地就是這塊多霧氣且水質純淨的南投鹿谷凍頂山然而真正熟門路的愛茶者知道有一種凍頂烏龍，味道才是一絕，那就是遵循古法採用木炭烘焙的炭焙烏龍茶就為了這一口甘醇，身為第三代的掌門人，梁昭雄堅持採用比機械化烘焙更麻煩的木炭炭焙法，雖然得花多出三倍的時間On相信漫長等待絕對值得傳統炭火的熱源具「遠紅外線」，可以穿透茶葉，讓茶葉充分乾燥，加上特殊的木炭香，能夠轉化獨特香氣，達到極致的境界，感動就在細微處，，即使傳統炭焙烏龍逐漸式微，不過，仍有一群茶農繼續傳承，並重新自我定位，期待讓更多人因喝下這杯茶而感動(民視新聞劉盈盈劉毓琦專題報導)

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