＊ 我們不知道的蔬菜禁忌 ＊　（知識分享）



1 薑

薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。




2 金針菜
 
先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，
容易引發過敏。
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘，
濾乾後再行煮食，比較安全。 




3 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
茄子食後會中毒，不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 




4 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，
所以咳嗽有痰者不宜吃。  
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，
故烹煮前不要故意洗掉黏液。
但過敏體質者最好少吃。




5韭菜

性溫熱 酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡等等病患，不宜進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 




6 菠菜

避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳   等含鈣較高的食物，
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。




7白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、
單純甲狀腺腫 等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃 
等中藥時，要避食白蘿蔔。




8 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤
（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。




9 馬鈴薯  

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷。
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。


10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、
胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。






     





　思念誰＿＿？


鐵軌對我而言 有著深厚的感情

從小跟著媽媽往返外婆家   到現在偶爾去阿姨家走走

鐵軌牽繫著和親人的感情聯繫   淡淡卻又重要的情牽。




懂事後　被外面霓虹高樓華廈的繁榮吸引著

我又再度搭著鐵道　離開生長的地方

去尋找自己夢想

或許不切實際　又或著被愛情力量吸引

轉了一圈　又回來我的故鄉

想想  唯有熟悉的故鄉情是不會變的。




現在的交通真是便捷　高鐵、台鐵、客運

每天往返載著我們到想去的地方

逐漸的短程的客運取代了台鐵在我心裡的重要性

快又方便　時間也差不多　又省錢

難免在車上想起小時候　媽媽要回娘家　帶著我大包小包

搭著高鐵回家景象...

是很懷念。




外婆不在了　我也長大了　有好一段時間沒再搭火車

人事全變　景物卻依舊　但再也找不回童年時去外婆家的期待

人的思緒越清楚　越會不快樂　該忘的忘不掉　該想起的記不起來....

會有一天 有個人搭著鐵軌來看我嗎?

是否和我童年時搭火車一樣的心情?




深夜～！   想起疼愛我的外婆 　你過的好嗎? 　  我好想念妳。