因為最近超忙,星期天沒空在家做菜,看到一堆之前買的各式泰國咖哩包,
我開始想念好好吃的椰汁綠咖哩雞![:%%]
嗯………沒空煮沒得吃,就和大家分享DIY食譜吧![:P]

材料:
雞胸一個 豌豆一飯碗  椰漿一罐(像鳳梨頭那樣大的,不是小罐的)
九層塔一把   魚露少許(沒有就算了,不放也行)

做法:
1.豌豆先煮熟或炒熟
2.切成大丁的雞胸肉用平底鍋煎,煎到帶一點焦糖色
3.加進豌豆,半罐椰漿,再加進綠咖哩調味包,攪拌均勻後煮開
4.煮開後再加進半罐椰漿,加點魚露調味,再煮開
5.煮開後加進切成絲(不切也可以)的九層塔,拌一拌就好了

註1.椰汁綠咖哩可以做義大利麵醬或沾烤過的法國麵包,都挺不錯的
註2.雞肉可以換成蝦,但蝦要去殼,一樣先煎到上色
註3.如果沒有豌豆,我會用四季豆或毛豆代替,
       但四季豆要切成一公分左右的大小

怎麼樣?做法超簡單吧[:P]?
而且保證安全,廚房不會燒起來![=D]