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篇名: 做水餃皮
作者: 大雄(哥)	日期: 2004.10.07　　天氣: 　心情:

餃子皮材料:
現代人已鮮少手桿水餃皮了..
大都去滿買現的:不算真正手工?
如何製作水餃皮呢? ~雄哥~說
使用低筋麵粉,不要用高筋麵粉
不用燙麵粉用水即可混拌,用手工揉麵,
麵團揉多久呢?看出揉麵後均勻度?
(秘訣)揉麵要揉多次..手掌力道足!

用手桿木棒?右手桿棒左手順時轉麵皮
手桿水餃皮,決對口感極佳!

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