(『 懶人電鍋泡菜拉麵』)
山藥排骨湯
材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許
紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀
排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水...
好了之後加香菜.鹽.味精即可
香菇雞湯(一)
乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味...
之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿
肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....
放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可
香菇雞湯(二)
材料：
切好的土雞腿 大約4隻
蔭瓜罐頭*1
乾香菇數朵（先泡10分鐘）
老薑兩三片（這可有可無）
洋蔥鮪魚稀飯(1人份)
材料:
鮪魚罐頭半罐 ，洋蔥半個，雞湯塊半塊
做法:
1.半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量)
2.把瀝乾油的鮪魚半罐,切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋.
3.外鍋放4/5杯水按下開關.大約15分鐘後可吃.
(雙色白玉)
【做 法】
1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿糰。
2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。
3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。
4.將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水滾後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。
【備 註】
份量80顆。
【材 料】
1.糯米粉
500公克
玉米粉
55公克
抹茶粉
3公克
水
390公克
2.細砂糖
100公克
水
100公克
(鮮辣鮭魚手卷)
【做 法】
1.洋蔥切末，用水沖洗掉洋蔥的嗆味，瀝乾備用；蘿蔔嬰洗淨泡水備用。
2.平底鍋燒熱，放入奶油熔化後，再放入撒上鹽的鮭魚肉略煎即可熄火起鍋，然後將鮭魚切成1.5公分寬的長條備用。
3.將海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，塗抹美乃滋，撒上洋蔥末與辣椒粉，然後放上鮭魚與蘿蔔嬰，捲成圓錐狀，再撒上少許辣椒粉及洋蔥末即可。
【備 註】
2個份
【材 料】
鮭魚肉
60公克
洋蔥
1/4顆
蘿蔔嬰
適量
鹽
少許
辣椒粉
適量
奶油
少許
壽司飯
少許
海苔
1/2片
美乃滋
適量
(泡沫檸檬紅茶)
【做 法】
1.取一成品杯裝入適量冰塊備用。
2.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。
3.於作法2雪克杯中加入檸檬汁、蜂蜜。
4.再倒入基底紅茶至9分滿。
5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中，再加入檸檬圓片裝飾即可。
【材 料】
基底紅茶
350cc
檸檬汁
60cc
蜂蜜
60cc
檸檬圓片
1片
冰塊
適量
(紫屋魔戀)
【做 法】
1.紫高麗洗淨後切細絲。
2.葡萄帶皮切半。
3.將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水。
4.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
5.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。
【備 註】
功能：保護眼睛、美化肌膚
白藜蘆醇（Resveratrol）存在於皮與籽當中，所以建議吃葡萄時，最好是連皮一起吃，可以幫助抑制癌細胞的增生，對於各種慢性病的預防也都有幫助。
這杯蔬果汁含有多酚類與花青素為主的保健成份，適合需要保護眼睛及注重肌膚保養的朋友。
【材 料】
紫高麗
1/8顆
葡萄
8顆
冰水
120㏄
蜂蜜
適量
皮蛋瘦肉粥(一人份)
材料:米半杯, 水4杯, 皮蛋2顆, 蔥花少許
雞湯塊一塊 油條 一根 雞蛋一顆 豬肉絲
做法：
1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用
2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃
3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋
4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了
地瓜稀飯
材料：地瓜小條的一根，米約半杯多一點
煮法：
1.把米洗好
2.把地瓜洗淨削皮切小塊放到洗米的電鍋內鍋
3.內鍋放四杯水 外鍋放半杯水
蛤蠣鮮粥
材料：蛤蠣6兩，米半杯，清水三碗，青蔥一枝，薑2片
調味料：鹽 味精各1小匙 ，香油 米酒 黑胡椒各少許
作法：
1.蛤蠣吐沙後洗淨備用
2.米洗淨後 放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入 加入清水3杯
3.將薑片及鹽 味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起
4.裝入容器後 淋上米酒香油及黑胡椒粉 蔥切成蔥珠撒上即可
小撇步：
1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙 放之鐵湯匙在水裡效果更好 聽說是因為鐵器會氧化
與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁 吐沙更快
2.主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！
排骨疏菜粥
材料：超市賣的排骨一盒，玉米罐頭半罐，紅蘿蔔半條，白米一杯
作法：
先將排骨洗淨，用滾水川燙，蘿蔔洗淨切塊，將所有材料放進鍋中
水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥
如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了
沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋
大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲
這樣煮出來的排骨肉入口即化喲
紅豆糙米粥
材料：快煮紅豆半杯，糙米一杯，糖適量
作法
1.放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮。
2.外鍋需要 2 杯水
3.待電鍋跳起後，再加入紅豆、糖然後再悶半小時，即可食用。
米糕甜粥
材料：圓糯米1/2杯、葡萄乾1/3杯
調味料：紅砂糖1/2杯、玉桂粉適量
作法：
1.將圓糯米洗淨後放入內鍋加入4杯~5杯水備用。
2.將外鍋放入1杯水後，放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可，略燜30分鐘不要
立即打開鍋蓋。
3.打開蓋子，加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可，再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。
香菇香腸雞飯(一)
材料:
米,高湯,香腸,新鮮雞塊,香菇,薑絲及蔥末
作法
香腸洗乾淨切片, 香菇及雞塊用薑絲,醬油及少許糖醃約15-30分鐘.
像平常煮飯的方法一樣,米洗好以後加高湯,將香腸片,雞塊及香菇加進電飯鍋裏跟飯
一起煮, 熟了加蔥末就可以吃了.
香腸雞蛋香菇飯(二)
材料：(男生大份量一餐)
香腸一條，米一杯，菇類半碗，雞蛋一顆，醬油適量
作法:
1.香腸切丁、菇類切成適當大小、雞蛋把蛋白跟蛋黃分離
2.菇類跟蛋白混勻後，將香腸丁、菇(裹上蛋白)、米、水(多少米就用等體積的水)，
適量醬油，混勻後，就煮飯的程序去煮
3.電鍋跳起來後，把蛋黃丟下去，熟度看個人啦
鮪魚飯
材料：
米一杯 鮪魚罐頭半罐 雞精粉一小匙
做法：
米洗淨 加入一杯半水 雞精粉 鮪魚罐頭去油倒入 外鍋放一杯水炊煮
奶油菇飯
準備：
金針菇一把、或香菇等菇類切片、奶油、米、(鋁箔紙)
作法有三種：
一是把金針菇、香菇、奶油包在鋁箔紙內放入烤箱，烤好後淋在飯上。
第二種是把金針菇、香菇、奶油放在電鍋的第二層(架在內鍋上的)，一起煮好後淋在飯上。
第三種是把金針菇、香菇、奶油混在米裡面一起用電鍋煮，變成什錦飯。
ps ：要蛋白質的話，我常一打開電鍋，趁飯很熱時打一顆蛋下去拌，如果不怕吃半熟蛋的話
，這是不錯的選擇。
簡易蓋飯
食材:
豬肉片，蛋一顆，洋蔥切片，蒜頭數瓣，蕃薯粉或任何可以勾芡的粉.不要太白粉就好
調味料: 醬油或醬油膏(個人偏好) ，鹽巴一湯匙(依個人所需)
調理:
先將肉放入電鍋內附的淺盤裡
然後加上醬油.切成細丁的蒜頭.淋上蕃薯粉
還有洋蔥.攪動一下，丟入打好的蛋
然後依個人口味調味，醃個一下下
然後洗好米，內鍋放下面，淺盤放上面
一起放到電鍋裡，跳起來就ok了
ps: 這個方法可以一次解決，又快又方便就可以享用美味的蓋飯了
其實如果你放沙茶調味.就是沙茶蓋飯.
放番茄汁就是番茄蓋飯.
可以變出好多花樣來，電鍋真是好用吧...
咖哩菜飯
材料：
洋蔥四分之一顆，胡蘿蔔一小塊，芋頭也是一小塊，咖哩塊一塊，米3/4杯
作法：
把洋蔥，胡蘿蔔和芋頭切丁，米洗乾淨後加入1.5杯水
將材料放入，放大約一茶匙鹽，咖哩塊，一點醬油，然後放入電鍋中外鍋放1杯水蒸20分鐘
咖哩雞燴飯
材料：
雞胸肉一份
紅蘿蔔(兩條) 馬鈴薯(四個) 洋蔥(兩個)
佛蒙特咖哩一包(依個人喜好 有甜味 辣味)
作法：
1.先將雞胸肉跟骨頭分開肉的部份切成2.5CM肉丁骨頭的部份準備熬湯
2.紅蘿蔔,馬鈴薯切丁(注意 如果馬鈴薯切太小丁的話 煮好就都不見了)
3.洋蔥切絲放進電鍋放兩碗水跟雞骨一起熬煮
第一次外鍋先不用加太多水 把洋蔥煮爛就可以把雞骨拿起來
4.前置完成之後,將紅蘿蔔 馬鈴薯 雞肉丁 咖哩塊 放進內鍋
5.內鍋加水(這時候鍋子應該是滿的狀態 會看不見水到底加到哪裡 加到內鍋的2/3即可)
要是有失誤的話 內鍋的水會溢出來跑到外鍋 蠻難洗的要注意!!
電鍋菜飯(一)
作法
形式上來說應該算是蒸的炒飯。
這樣做出來的菜飯，幾乎沒有油，但是又像炒飯一樣有味道有菜。
就像正常煮米一樣的把米準備好，把剝好的蝦仁丟進去，把超市常有賣的冷凍什錦豆子
紅蘿蔔丟進去，家裡有的青菜切碎丟進去，接著就是像正常煮飯一樣的開始蒸，等跳起
來的時候自己憑經驗灑鹽下去拌一下，再燜一下就可以吃了。如果覺得淡就自己加三島
香鬆或蕃茄醬
電鍋菜飯(二)
材料：
高麗菜3-4片(只要不是綠色蔬菜都可以 )
乾香菇2-3朵(泡水)
金珍菇半包
絞肉一小坨(約柿子大小...想多吃肉就多放一點)
米1杯(量杯)
作法：
絞肉加一小湯匙的醬油拌一拌
然後把菜,香菇,金珍菇都切丁
泡香菇的水用量杯量一杯多一點點倒進洗好的米裡(香菇要先沖洗再泡)
肉,菜,菇都倒進米裡攪一攪.肉一定要攪散(有時候也會把馬鈴薯切丁丟進去)
再加一點鹽和幾滴黑麻油,一點黑胡椒
(鹽的份量實在很難形容,只要一點點,像一顆大紅豆一樣多)
然後外鍋放一杯水
按下開關
好了以後悶一下,再拌一拌.就是有肉有菜有飯的一餐
紅蘿蔔五穀菜飯
材料：白米或五穀米，紅蘿蔔一條，三島香鬆（可加可不加）
做法：
1. 紅蘿蔔洗淨後不用削皮，直接切成大塊。
2. 將米洗淨後，將紅蘿蔔塊放在洗好的米上，放入兩倍於米的水（例如1杯米就放2杯水）
，再按下煮飯的開關就可以囉。
說明：
1. 簡單的說，就是在煮飯的時候順便煮紅蘿蔔啦，很簡單又能兼顧營養吧！切成大塊的紅
蘿蔔甜味不會流失，吃起來甜甜的很不錯。下次我要把紅蘿蔔換成南瓜試試看！。
2. 據說紅蘿蔔的皮有某種營養，所以不削皮直接切塊放到電鍋煮，一鍋煮兩種菜，很符合
懶人風格。
(全台票選十大好吃的店)
高屏地區
1-- 德昌羊肉店(羊肉米粉湯) 高縣岡山鎮壽天路64之1號 (07)621-2235
2-- 里港富餛飩 屏東縣里港鄉玉田村永樂路2號（媽祖廟口三角窗）(08)7775-5954
3-- 海鴻飯店(萬巒豬腳) 屏東縣萬巒鄉民和路16號 (08)781-1220
4-- 正黃家綠豆蒜 屏東縣車城鄉福興路10號 (08)882-1214
5-- 珍好味飯店(冬瓜高麗菜封) 高縣美濃鎮中山路一段78號 (07)681-2165
6-- 小奇芋冰 高縣甲仙鄉中正路2號 (07)675-1008
7-- 美濃客家擂茶 高雄縣美濃鎮成功路142號 (07)681-8475
8-- 哈瑪星黑旗魚丸大王 高市鼓山區鼓波街27之7號 (07)521-0948
9-- 正老牌潮州-冷熱冰 屏東縣潮州-鎮新生路120號 (08)788-6117
10-- 屏東肉圓 屏東市民族路夜市第59號攤位 (0 8)732-9357
台南區
1-- 富盛號碗粿 台南市西門路二段333巷8號 (06)227-4101
2-- 義豐冬瓜工廠 (V瓜條) 台南市永福路二段212號 (06)222-3711
3-- 藍記東山鴨頭 台南縣東山鄉東中村中興路11號 (06)680-2856
4-- 連得堂 (台南市崇安街54號 (06)225-8429
5-- 阿憨鹹粥 台南市公園南路168號 (06)226-3110
6-- 清香鱔魚麵 (炒鱔魚) 台南縣新營市第二市場內(新進路一段與延平路交叉口)(06)632
-8341
7-- 武廟前肉圓 台南市永福路二段武廟旁
8-- 老友小吃(白雲豬手) 台南市勝利路268號 (06))235-7564
9-- 阿財點心店 (黑白切) 台南市中正路康樂市場113號攤位 (06) 224-6673
10-- 慶中街綠豆湯 台南市慶中街16號 (06)213-7868
台中縣巿
1-- 台中肉員 台中市復興路三段529號（台中路口) (04)2220-7138
2-- 萬益食品豆干 台中市中港路二段100-5號 (04)2311-5220
3-- 阿水獅豬腳大王 台中市公園路1號 (04)2224-5 700
4-- 薔薇派(雪花戀情) 台中縣豐原市信義街132號 (04)523-5110
5-- 沙鹿肉圓福 台中縣沙鹿鎮鎮南路二段636號 (04)2662-4418
6-- 先麥芋頭酥 台中縣大甲鎮文武路38號 (04)2688-3677
7-- 美芳芋仔冰城 台中縣大里市草湖中興路一段93號 (04)2492-1027
8-- 東海蓮心冰雞爪涷魯味 台中縣龍井鄉新興路1巷1號 (04)2632-0182
9-- 雪花齋 (月餅) 台中縣豐原市中正路200號 (04)2522-2315
10-- 江家餛飩 台中市綠川西街135號（第一廣場B1） (04)2223-3647
台北市
1-- 辛發亭冰店 (蜜豆冰) 台北市士林區安平街1號 (02)2883-1123
2-- 上海生煎包 (肉包) 台北市士林區士林夜市陽明戲院入口
3-- 海友十全排骨 (藥燉排骨) 台北市士林區基河路101號
4-- 戴記獨臭之家 (涼拌臭豆腐) 台北市南京東路五段145-1號2760-7663
5-- 阿亮麵線 台北市大南路慈誠宮門口右側 (02)28810655
6-- 東發飲食店 (蚵仔麵線) 台北市饒河街94號 (02)2767-8319
7-- 連豬腳麵線 台北市饒河街66號前 (02)2746-6536
8-- 王紀青蛙下蛋 台北市文林路101巷口 (02)2881-0202
9- - 合和堂餅店 (鳳凰酥) 台北市饒河街72號 (02)2761-6506
10-- 林記大餅包小餅 (紅豆餅) 台北市士林夜市357攤 (02)2883-3439
台北南區
1-- 鴨肉扁 (鵝肉) 台北市中華路一段98 -2號 (02)23713918
2-- 蕭家乾麵 台北市羅斯福路四段90巷6號 (02)2368-3897
3-- 九龍坊-港式茶樓 (鳳爪) 台北市通化街19巷6弄2號1樓(02)2755-5558
4-- 北港米糕粥 台北市華西街59號 (02)2302-3281
5-- 天香臭豆腐（臭臭鍋） 台北市臨-江街21號？/td (02)2325-3160
6-- 許記生煎包 台北市龍泉街24號 (02)2223-1861
7-- 公園號酸梅湯 台北市衡陽路2號 (02)2388-1091
8-- 鄭記台南碗粿 台北市萬華區西園路一段216號 (02)2306-0935
9-- 東區粉圓（紅豆湯） 台北市忠孝東路四段216巷38號 (02)2777-2057
10-- 東區特製涼麵 台北市忠孝東路四段216巷31號 (02)2711-3289
台北縣
1-- 古早厝 (豆腐捲) 台北縣深坑鄉深坑街140號 (02)2662-2534
2-- 金山鴨肉攤 台北縣金山鄉金包里街104號 (02)2498-1656
3-- 三協成餅舖 台北縣淡水? 矰丰蕈?1號 (02)2621-2177
4-- 石門劉家肉粽 台北縣石門鄉中央路30號 (02)2638-1088
5-- 廟口豆腐 (白斬土雞) 深坑鄉深坑街133號(集順廟口)(02)2662-4645
6-- 三豐芋冰城 (芋頭冰磚) 台北縣板橋市民族路15號 (02)2952-4097
7-- 可口魚丸店 台北縣淡水鎮中正路232號 (02) 2623-3579
8-- 鄭記台南碗粿 勇伯麵店 ( 台北縣鶯歌鎮中正一路157號 )
9-- 阿香蝦捲 台北縣淡水鎮中正路230號 (02) 2623-3042
10-- 九份老麵店（牛肉麵) 台北縣瑞芳鎮基山街45號 (02)2497-6316
桃竹苗
1-- 石園活魚 (糖醋魚卷) 桃園縣龍潭鄉三坑村新生路口83號 (03)471-3969
2-- 鴨肉許 (燻鴨) 新竹市北門街185號 (03)525-3290
3-- 花生仁湯 新竹市中山路105號
4-- 隆源餅行 (芋頭餅) 新竹縣北埔鄉北埔村中正路16號 (03)580-4389
5-- 阿忠冰店 (綜合年奶冰) 新竹市中央路82號 (03)521-4095
6-- 北埔擂茶 新竹北埔鄉水（石祭）村2鄰麻布樹排19-20號(03)580-3181
7-- 新芳肉粽 新竹市中央路81號 (03)524-8734
8-- 揭家牛肉麵 新竹市東大路2段424號 (03)531-6510
9-- 日勝飲食店 (胭腸) 新竹縣新埔鎮和平街68號 (03)588-2260
10-- 石家魚丸 新竹市興學街27號
(蘿蔔玉味噌)
【做 法】
1.白蘿蔔先切成5公分長的圓段再削去厚皮，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30公克白米同煮(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至柔軟，待涼後洗去白米粒備用。
2.將煮汁材料與作法1的白蘿蔔一起煮開，改小火續煮15分鐘，讓白蘿蔔浸泡在煮汁中備用。
3.將玉味噌的材料A隔水加熱，不停地攪拌混合均勻，再加入蛋黃拌勻至稠狀，撒上柚子粉增添香氣。
4.將作法2的白蘿蔔盛盤，淋上作法3的玉味噌即可。
【備 註】
玉味噌做好後可冷藏保存1個月以備不時之需，料理時取適量加入高湯或燒除酒精的酒，再調成濃稠狀即可。
【材 料】
白蘿蔔
1條
白米
50公克
煮汁：
醬油
1/3小匙
高湯
800㏄
酒
1小匙
鹽
1小匙
玉味噌A：
白味噌
100公克
酒
20㏄
味醂
30㏄
芝麻醬
30公克
細砂糖
15公克
玉味噌B：
蛋黃
2個
柚子粉
適量
作法：
1.將土雞腿先燙過，然後撈起
2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，
等電鍋跳起來就好啦...
蛤蜊排骨湯
材料：蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量
調味料：
(1)酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量
(2)水6~8杯
作法：
1.排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。
2.將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中，
外鍋放入1/2杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。
鹹稀飯
材料：
米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯
調味料：鹽1大匙、胡椒粉適量
作法：
1.將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2.所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。
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