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篇名:
在家做的食譜
作者:
果凍jelly
日期: 2010.09.30 天氣:
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(當歸羊肉粥)
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赤崁糖─台灣國寶級手工黑糖
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肉燥罐頭
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翰林悠活茶葉禮盒
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布丁奶酪禮盒組(12入)
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奇美水果酥
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府城體育路杏仁豆腐-伴手禮
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康樂福食品有限公司
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材 料
羊肉1000克,當歸、白芍、熟地黃、黃耆各15克,生薑3克,米100克。
(銀杏潤肺湯)
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赤崁糖─台灣國寶級手工黑糖
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蝦到爆蝦餅
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府城-西井村蜂蜜豬蹄花禮盒
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肉燥罐頭
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黃金珍饌禮盒
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玉井之門食品有限公司
玉井之門水果乾禮盒
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12
東發麵店
東發意麵
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13
椿之味薏仁
紅豆薏仁
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14
順利麵包店
赤崁老餅
1203次
15
翰林國際企業股份有限公司(翰林茶館)
翰林悠活茶葉禮盒
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16
奇咖有限公司
奇美鳳梨酥禮盒
741次
17
榮勝宴會餐廳
梁媽私房-醃蘿蔔/炒花生
552次
18
銀波貝特美日式手工布丁
布丁奶酪禮盒組(12入)
546次
19
富食團膳有限公司
奇美水果酥
519次
20
康樂福食品有限公司
府城體育路杏仁豆腐-伴手禮
512次
做 法
1.
先取125克的羊肉切細,以水3000cc,加上述中藥煎煮成濃汁1500cc。
2.
濾除渣滓後,再把米放入煮粥,快要熟時加入剩下的羊肉,煮到肉熟米爛加入調味即可。
烹調時間
3小時
份量
4~5人
材 料
排骨300克,豬肚1個,去皮荸薺8粒,白果4兩,腐竹、薏仁各2兩
做 法
1.
豬肚從裡翻到外,除去脂肪,用適量的鹽及太白粉搓洗乾淨,與排骨一起過熱水汆燙備用。
2.
白果洗淨,過熱水汆燙6分鐘,去殼與表面薄皮:其餘材料洗淨,瀝乾水分。
3.
鍋中注入3200cc的清水煮沸,加入所有材料再煮開,續轉小火煲約3小時,起鍋前用適量的鹽調味即可。
4.
關火後,取出豬肚切片沾醬油,與湯一起享用。
精選藥材與食材
豬肚-性微溫味甘,有補益腸胃、促進消化吸收的功效。
白果-性平味甘苦,又稱為銀杏,有止咳平喘、溫肺益氣等功效。
腐竹-含有極豐富的蛋白質、脂肪與鈣質等養分,有補充體力的功效,特別適合病後與產後調養。
(泰國辣炒通心麵)
【材 料】
斜管麵 100公克
蛤蜊 7顆
透抽 60公克
蝦仁 50公克
高麗菜絲 50公克
蒜末 1茶匙
蔥 2根
粗辣椒粉 1茶匙
羅望子醬 1茶匙
水 150㏄
【調 味 料】
泰國辣椒膏 1茶匙
魚露 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1茶匙
1.斜管麵放入滾水中,煮約8分鐘撈出放涼;蛤蜊吐沙洗淨;透抽切花;蝦仁搓鹽沖水洗淨,蔥切段;備用。
2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油,放入蒜末與作法1的蔥段爆香,再放入粗辣椒粉略炒。
3.於作法2的原鍋放入作法1的蛤蜊、透抽與蝦仁略炒,加水及所有調味料,最後放入作法1燙熟的斜管麵,以大火炒至湯汁收少即可。
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