台大醫院雲林分院舉行年節素食發表會，院長黃世傑、社區及家庭醫學部醫師黃建勳、營養師劉玉來聯袂呼籲民眾過年採用健康素食年菜，過個健康減碳的素食新年。

黃世傑說，全球暖化與全民健康息息相關，從醫學的健康觀點，最簡單的蔬食從餐桌開始，保護自己也保護地球。

黃建勳指出，科學證實植物性食物比動物性食物帶來更多健康好處，例如降低罹癌、心臟病、高血壓、糖尿病、腦中風、腎結石等風險。只要注意素食品來源及烹調方式，均衡攝取植物性食物，便能達到健康及環保雙贏。

劉玉來表示，素食不一定健康，要吃「對的素食」才會健康。市面上充斥加工的素食品令人疑慮，如何健康吃素、選購食材，引起民眾關注。對此，醫院提供10道素食精品供民眾參考，相關訊息可上台大醫院雲林分院網站（http://www.ylh.ntuh.mc.ntu.edu.tw/ylh/）查詢。990202