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篇名: 端午「粽」視健康當心熱量餡阱
作者: 詩逸	日期: 2010.06.12　　天氣: 　心情:

16日就是粽葉飄香的端午節，苗栗縣衛生局說明各種粽子的熱量，粽子是用糯米做的，吃太多恐不易消化，提醒民眾吃出健康；衛生局也抽驗市售的包粽餡料蘿蔔乾、蝦米與筍乾，蘿蔔乾18件當中有3件不合格，蝦米5件有3件違規，筍乾2件都合格。

違規、不合格驗出6件

衛生局表示，不符合衛生標準的產品，已要求業者立即下架、回收並追溯來源，並依食品衛生管理法罰款3萬元以上，15萬元以下。

衛生局長羅財樟提醒消費者購買餡料，應選擇商譽良好的店家或有檢驗合格證明文件的商品，勿購買來路不明或失去自然顏色、出現異味的食材。

衛生局公布的抽驗不合格名單如下，蘿蔔乾：採樣商家是頭份鎮聯社（供應製造商頭份合泰商行）、許清商號（供應製造商嘉義布袋元泉農產加工廠）、公館自由聯盟─福展商行（供應製造商老曹商行）。

蝦米：採樣商家是頭份鎮聯社（供應製造商竹南宜昌雜貨店）、竹南市場攤位131號（供應製造商基隆建寶公司）、三義蒸烹派餐廳（供應製造商銅鑼市場1號攤）。

熱量高低因餡料而異

衛生局食品衛生科科長林玉禎表示，在粽葉飄香之際，民眾也不要忘了健康養生，市售各式粽子因餡料不同，熱量各有差異，廣式裹蒸粽每個熱量約1000大卡、江浙湖州粽約460大卡、豆沙粽約700大卡、北部粽約550大卡、南部粽約450大卡、粿粽約250大卡、鹼粽約150大卡。

慢性病患少油避沾醬

慢性病患者要特別注意粽子的熱量，應選擇含油量低、包瘦肉的粽子，避免攝取過多的肥肉及蛋黃；甜粽因含糖量及熱量偏高，糖尿病人應淺嚐即止；吃鹼粽時，最好以代糖取代砂糖或花生粉；高血壓、腎臟病或水腫患者，應選擇調味清淡的粽子，勿攝取過多鹽分，避免再沾甜辣醬、醬油膏或番茄醬等含鈉量高的醬料。

糯米難消化配蔬果吃

林玉禎說，粽子是糯米製品，吃太多易造成消化不良、腸胃不適，最好搭配蔬菜及水果來補充纖維質。如果是自己包的粽子，可多用五穀糙米取代糯米，以瘦豬肉或雞肉取代肥肉，以栗子取代鹹蛋黃，多點蔬菜如香菇、竹筍、紅蘿蔔等，少用調味料。

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