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篇名: 零食&養生
作者: 櫻桃巧克力⊹⊱✿◕‿◕✿	日期: 2011.02.07　　天氣: 　心情:

        過年前跟著市調公司去了6個家庭做訪談，我負責影像紀錄(錄影)的工作。受訪者全部部是女性，大部份都是家庭主婦，主持人是外國人，他的中文除了有些腔調外，基本上是很標準的中文。
       在訪談的過程中，受訪者多會談到「養生」，要吃得健康、營養還有保健之類的，但都不清楚什麼是養生、什麼是健康飲食，而對於食物所富含的營養成份也不甚了解，吃了對身體有什麼幫助也不知道。可見得現代人雖然知道但亦不深入了解，我想電視、廣播、網路等媒體能如此興盛亦有其因。大部份人依靠媒體傳播的這些訊息，去選擇購買認為適合自己或家人的商品，所以我們常常可以看見媒體帶動購買潮。如果現在有學者發表一篇xx營養對xx器官(身體)有xx功效之類的事，廠商立刻針對此一利基發表相關的商品，再透過媒體的大力放送，所引起的購買熱潮，中間帶來的利潤真的是非常可觀的。以前總是會想怎麼有人會聽電台的話去買xx藥，大家都說是騙人的，但被騙的人也從來沒少過。雖然現在是一個知識爆炸的年代，好像什麼資訊我們都可以輕易的取得，可是這中間的資訊又有多少是真的呢？
        酒粕(音同破)這個字還真的很多人不會念，酒粕是什麼？紅麴是什麼？燕麥、五穀雜糧、堅果類等等製成的零食餅乾，它對人體的功效或幫助？，消化餅乾、蘇打餅、手工餅乾等所含的熱量？消費者買的是心安、商人的鼓吹還是另有其它原因，因為我是不太吃零食的人，我會吃的原因很簡單，只因好吃、愛吃、想吃外，就是新產品想嚐鮮，可能是因為我不常吃，所以我沒有他們的這些考量，我想吃、要吃就買。
        在我的認知裡，酒粕=釀酒後剩下的固體或流狀物，如釀高梁酒需要高梁，那這個酒粕的主成份就是高梁，酒粕會因不同釀製材料，而有不同的營養與成份。紅麴是一種發酵米，但黃麴就不一樣了，黃麴會產生對人體有害的毒素。燕麥類主要富含維生素b群，不過有一種很難吃的糖果也是富含維生素b群，它也是製酒後的副產品，那就是「健素糖」，真的很難吃，我寧願選擇吃內臟。堅果類則多針對不飽和脂肪酸之類的。
        營養，就是6大類的食物攝取要平均，醣類、蛋白質、脂肪、礦物質、水和維生素。健康飲食，以天然食材為食物，少吃一些加工過的食品。保健，針對特定的營業成份採多攝取的方式，如維他命、鈣片等，或以中醫的觀點對身體狀況以食補的方式進行體質調整。
       以上是我的觀點，這次主要是針對零食的新上市所做的市調，我的感覺不在新產品的開發或通路等的考量上，只是對於這次的訪談後，我心裡的感觸。

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