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篇名: 減肥不挨餓
作者: 文月~	日期: 2014.08.30　　天氣: 　心情:

營養師李婉萍表示，人體最需要澱粉，減重不吃，一星期下來就會記憶力變差、缺乏活力，

而且皮膚老化、情緒變差，因為澱粉可以幫助「色胺酸」進入人腦部合成血清素，讓人開心起來，

如果有同事減重經常不吃澱粉，注意觀察，就會發現對方容易看人不順眼、膚色變差。

李婉萍強調，更恐怖的是，長期不吃澱粉，可能導致洗腎，因為不吃澱粉的人，往往只吃魚、肉，

腎臟受不了太多蛋白質需要代謝，就會造成功能障礙，因此三、五天不吃澱粉還ok，長期就會生病。

專家表示，減重的人還容易少吃青菜、水果，所以減重時要注意營養均衡，要增加優質澱粉的攝取，

例如：糙米、麥片、薏仁、地瓜、蔬菜類、馬鈴薯、紅豆湯、綠豆湯等，好的澱粉含有蛋白質與油脂，

遇到停滯期瘦不下來時，更要注意不要急，讓你的停滯期吃得健康就能突破停滯期，

「一般麵包、蛋捲不是優質澱粉！」吃了反而會復胖。

減重要吃的均衡，飲食的黃金比例應是「1/2蔬菜、1/4澱粉（水果）、1/4蛋白質」，再依個人口味調配比例，

最好能從五穀類食物、水果、蔬菜中攝取最多的天然澱粉！

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