泰式酸辣章魚沙拉 Marinated Baby Octopus Salad

小章魚是十分具有「喜感」的食材，一朵朵的小章魚彈性十足，奇形怪狀得像是另一個世界的東西，無怪乎小說家和電影老把章魚當成外星人的範本。烤肉時小章魚更是上好的食材！口感Q滋味鮮，配上酸辣的泰式醬汁，原來沙拉不需要冷颼颼也一樣可以涼到心坎裡。 

800g 小章魚
80ml 橄欖油
二顆大蒜切碎
一顆紅椒切碎
一大匙泰式酸辣醬
二大匙芫荽葉，切碎
二大匙萊姆汁

(1) 小章魚洗淨，用小刀切去頭部，或是切開頭部將內臟去除。
(2) 把章魚嘴巴往外翻開，把內臟去除。用清水沖淨。
(3) 將小章魚、橄欖油、大蒜在碗中混勻，蓋起後醃1-2小時。
(4) 在烤架上以高溫烤熟小章魚，取出後以紙巾吸乾。
(5) 在沙拉碗裡放入小章魚、紅椒、泰式酸辣醬、芫荽葉、萊姆汁混勻，完成。