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篇名: 台式炸排骨
作者: 拿蔥大叔頭島夫 日期: 2012.08.05  天氣:  心情:








材料:

 

帶骨豬大排 切片

蔥段 2支

蒜頭 30克約10顆

薑片 20克

米酒 2大匙

砂糖 2大匙

鹽巴 1小匙

冷水 1小碗

五香粉 1小匙

胡椒粉 1小匙

醬油膏 2大匙

地瓜粉

雞蛋

 

 

 

做法:

 

1.      排骨用肉錘拍薄槌鬆後斷筋

2.      將所有辛香料、調味料用調理機加水打碎

3.      排骨放進醃料中浸泡冷藏足一天

4.      醃好的排骨沾蛋液後裹上地瓜粉

5.      用中火炸4分鐘即可


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