卡布奇諾(Cappuccino)是誰發明的?

天主教教宗若望保祿二世今天將十七世紀，一位阻擋伊斯蘭教侵略歐洲和發明卡布奇諾咖啡喝法的神父﹝阿維亞諾﹞封為聖徒。

依照天主教的規定，要封為聖徒一定要有過神蹟。今天若望保祿認定﹝阿維亞諾﹞治好了一名臥病十三年的修女，有了封聖的資格了。

依照歷史記載，﹝阿維亞諾﹞神父在一六八三年，鄂圖曼土耳其部隊要進攻維也納的時候，接到當時的教宗的命令，團結基督教部隊，擊敗土耳其軍隊，讓伊斯蘭勢力進不了歐洲。

土耳其人打敗要撤退的時候留下了一袋咖啡豆。基督徒覺得咖啡太苦不好喝。﹝阿維亞諾﹞想出了在咖啡裡加上蜂蜜和牛奶的辦法，讓咖啡不會太苦。由於﹝阿維亞諾﹞神父是﹝卡布琴﹞會的神父，所以，大家就把家蜂蜜加牛奶的這種咖啡說成是﹝卡布奇諾﹞咖啡。



說起卡布奇諾一詞的由來相當有意思，在羅馬帝國時期，隸屬於方濟教派(Capuchin)的義大利男修士們都會穿上一件棕色斗蓬，由於顏色像極了卡布奇諾上那層棕紅色泡沫，因而定名之。和其它牛奶咖啡不同的，卡布奇諾同時加有等量鮮奶與牛奶泡沫，亦即一杯卡布奇諾中，濃縮咖啡、鮮奶及泡沫牛奶各三等份，但也可不拘於如此比例，依自己喜好增減調配成屬於自己的卡布奇諾。



卡布奇諾的調配方法為：

先將熱鮮奶倒入杯中至三分之一處，接著慢慢將濃縮咖啡倒入杯中，最後用湯匙把奶泡舀至最上層，如果功力夠的話，也可用尖嘴鋼杯在淋上奶泡的同時順便雕花，注意必須按照上述的順序，Espresso須介於奶泡與鮮奶之間，如此才能嚐到卡布奇諾的真味；令外時間與溫度的關係也須拿捏好，由於奶泡的溫度需控制在攝氏60~70度之間，所以最好先製作奶泡，然後再來製作咖啡。



卡布奇諾牛奶泡沫上可灑些肉桂粉、可可粉、柳橙皮絲或檸檬皮絲，但千萬不要放兩種或兩種以上的材料，以免破壞味道的平衡。

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拿鐵(Cafe Latte)

法文：Lait與義大利文：Latte。其實這兩個洋文的意思是一模一樣的！都是指牛奶。像我們經常會聽到的Latte Coffee，就是所謂加了牛奶的咖啡，一般人則直接翻譯為「拿鐵咖啡」。至於法文的Cafe au lait就是咖啡加牛奶，一般人則稱為「咖啡歐蕾」、或是「歐蕾咖啡」。

拿鐵咖啡和法國歐蕾咖啡(牛奶咖啡)類似，依義大利的傳統，拿鐵就只是牛奶咖啡而已，直到傳入美國西雅圖，拿鐵咖啡就變成比較大杯而且味道較淡的卡布其諾，大約是五分之一的濃縮咖啡加上五分之二的鮮奶及五分之二的奶泡，或是五分之三的鮮奶及五分之一的奶泡，所以也有人將拿鐵咖啡(Latte)稱作Latteccino。

要製作拿鐵咖啡，最好準備兩個不同的容器，一個用來準備咖啡，另一個則是拿來加熱鮮奶，只須把加熱好的鮮奶倒入Espresso中，最後酌量在最上層淋上奶泡即可，有些義大利人喜歡在拿鐵咖啡上撒些榛果仁或杏仁粉，或是加上其它果核類味道的糖漿。 




存愛 
千年前 那份古老的愛
封印在輪迴中默默的等待

而現在 輕輕把手放開
也無法化解仟年的悲哀

如果愛情 再也無法重來
請別讓我躲在命運裏徘徊

抹去記憶 不再懷念從前
就讓心劃斷姻緣的線

穿越時間的海 去承受妳給我的愛
我情願永遠不醒來

穿越時間的海 去承受你給的傷害
用心痛存下這份愛

穿越時間的海 去承受妳給我的愛
我情願永遠不醒過來

穿越時間的海 去承受你給的傷害
用心痛存下這份愛