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篇名: 水果食療法
作者: 柳宿	日期: 2007.06.26　　天氣: 　心情:

解便秘治痠痛上班族水果食療法
時報周刊 No.1531
報導/邱玉珍

炎熱夏天胃口不佳，很多人把蔬果當成正餐，醫師表示，蔬果雖然有益人體健康，但吃的方法不對或吃太多，則可能引發疾病。日前就有一名40幾歲的家庭主婦，狂吃蔬果，結果導致三酸甘油脂過高；另一名女性則用水果減肥，結果愈減愈肥，狂增20公斤。

中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任蔡昆道表示，把水果當正餐是錯誤的飲食方式，有可能因食用過量或不當，而引發其他疾病或加重病情；以最簡單的三酸甘油脂過高為例，很多人以為是因為吃太油所致，其實是因為吃了過多的水果。再以減肥為例，並不是所有的水果都適合，減肥的人最好只吃番茄、番石榴、蘋果、蓮霧等低甜度、纖維質高的水果。

吃對水果不只可甩掉肥肉，也可解決困擾現代人的慢性病，如失眠、心血管疾病、高血壓、糖尿病等；一些困擾上班族的小毛病，如筋骨痠痛、食欲不振、消化不良、便祕、打嗝、反胃等，都可以透過一些簡單的水果食療獲得緩解。中國醫藥大學中醫師楊淑媚強調，水果食療在國外相當流行，尤其針對一些小毛病，大多數人會選擇水果食療來緩解病症。

所謂水果食療，並不是隨便吃一種或多種水果達到緩解症狀；楊淑媚解釋，水果食療是以水果為基礎，再搭配一些食材，解決一些惱人的病症。但值得注意的是，水果食療的療效不像藥物可立即見效，民眾不能把它視為主要療法。以下提供六種上班族常見的水果食療供讀者參考。

筋骨痠痛

．適合的水果：櫻桃、葡萄、荔枝、桑椹

很多人以為只有年紀大了才會出現筋骨痠痛，事實上有愈來愈多上班族年紀輕輕就出現此毛病。根據調查約有80％的人一生曾有過腰痠、肩頸、肋骨等痠痛的經驗，究其因不外乎受傷、疾病、耗損與退化；不良姿勢也會加速脊柱耗損，所以必須經常注意保持良好姿勢。已經患有腰痠背痛，應及早診治，切勿長期依賴成藥，以免引致不良的副作用。

．中醫病名：：腰痛、腰痠、痺證

．西醫病名：：關節痛、關節炎、骨關節病、坐骨神經痛、椎間盤移位、肌痛及肌炎、神經痛、神經炎，及神經根、類風濕關節炎、肌膜炎

葡萄枸杞汁

．食材：葡萄汁500ml、枸杞100g、蜂蜜250g。

．功效：改善腰膝痠軟、筋骨乏力。

．做法：
1.先將枸杞加水200ml，煮成100ml。
2.葡萄洗淨去皮後打成汁，約500ml，再加入枸杞汁用文火熬煮成膏狀，最後放入蜂蜜攪拌均勻。
3.冷卻後裝入瓶中冷藏。
4.每次1湯匙，加水稀釋飲用，每天喝2﹣3次。

．楊醫師建議：：枸杞不是所有的人都適合服用的，舉凡感冒、腹瀉者最好不要食用。

食欲不振、消化不良

．適合的水果：奇異果、橘子、鳳梨、蘋果、番茄、葡萄、柚子、檸檬、梅子、枇杷、草莓、百香果、木瓜

食欲不振大多數發生於夏令時節，起因為天氣過於酷熱。中醫師楊淑媚表示，除天氣引起的食欲不振外，大多數人係因工作壓力大引發消化不良，使食欲下降。這種情形以上班族居多，尤其高科技產業及需動腦行業的族群，最容易因壓力引發食欲不振。吃不下東西時，很多人會以為是吃了不易消化的食物所致，於是拚命吃腸胃藥解決，殊不知只會愈吃愈嚴重。

．中醫病名：痞滿

．西醫病名：胃功能障礙、消化不良，及其他胃功能性障礙

番茄炒蛋

．食材：大顆番茄1顆、雞蛋2顆、鹽少許。

．功效：
1.這是一道家常菜，相信很多人都曾煮過，吃來酸甜可口，能增進食欲。
2.能降低膽固醇，故高血壓、冠心病患者常吃很有裨益。

．做法：
1.番茄切成小塊備用。
2.雞蛋去殼，打散。
3.油鍋燒熱後，加入蛋炒散，炒至7分熟時加入番茄，快炒後，加入少許的鹽即可。

．楊醫師建議：買番茄時，要擇外表熟透且全紅的，因未熟的番茄含有生物鹼，若大量進食，將引發食物中毒，造成胃腸發炎、胃部灼痛等症狀。

貧血

．適合的水果：龍眼肉、櫻桃、桑椹、紅棗、桃子、葡萄

一般人常見貧血的原因，多為體內缺乏鐵質所造成，而鐵為人體合成血紅素的重要原料，一旦缺乏，易使血紅素的合成造成缺陷；失血、懷孕、腸吸收不良為缺鐵性貧血的主因。另外，像是肝硬化、慢性肝炎、酗酒、甲狀腺功能不足等原因，也極易造成貧血。

．中醫病名：眩暈、虛勞、萎黃、勞黃

．西醫病名：鐵質缺乏性貧血、維生素B12缺乏性貧血、葉酸缺乏性貧血、地中海型貧血、鐮刀狀紅血球貧血、遺傳性溶血性貧血、再生不良性貧血

桂圓紅棗茶

．食材：桂圓肉15g、紅棗10顆、枸杞15g、糖適量。

．功效：改善貧血、頭暈。

．做法：
1.將紅棗洗淨壓破。
2.桂圓、紅棗、枸杞加入1,000ml的水，煮10分鐘，加糖後即可飲用。

．蔡醫師建議：女性貧血比例遠高於男性，貧血的人平常可多喝桂圓紅棗茶。高蛋白食物含豐富鐵質、葉酸、維生素C、維生素B12；含高蛋白的食物包括魚肉、牛豬肉（瘦肉）、蛋、牛奶。也可多吃含鐵食物，如肝、牡蠣、胡蘿蔔、葡萄乾、菠菜、芥藍菜、芥菜、菜豆、全麥麵包等。

喉痛、聲音沙啞

．適合的水果：梨子、楊桃、香蕉、葡萄、芒果、梅子、草莓

感冒或大聲喊叫所引起的喉嚨痛、聲音沙啞，只要多休息，很快就能恢復昔日的聲音；但因工作需要而必須長時間說話的人，如老師、歌手、推銷員、客服人員等職業，聲帶在長期過度使用下，往往會造成聲音沙啞，即便康復了，也時常反覆發作，令人不勝其擾。

．中醫病名：喉瘖、失音

．西醫病名：急／慢性喉炎、急／慢性聲帶炎、聲帶結節，聲帶息肉

草莓汁

．食材：草莓10顆。

．做法：將新鮮草莓洗淨後，加入100ml冷開水，打成汁後，加入少許白糖，即可飲用。

．功效：
1.改善齒齦出血、口舌生瘡。
2.改善咽喉疼痛。
3.改善喝醉酒後頭昏頭脹，胸悶想吐。
4.久病身體虛弱、神疲乏力、面色萎黃者，可常喝。

．蔡醫師建議：聲音沙啞可多吃富含維他命C的食物，如甘藍菜、蘆筍、青椒、包心菜等蔬菜。少吃辛辣物（辣椒、大蒜、蔥、沙茶醬）、燥熱物（茴香、韭菜、肉桂）、刺激性食物（醃製品、咖啡、咖哩）。

呃逆（打嗝、氣上逆、噁心、反胃）

．適合的水果：荔枝、枇杷、奇異果、柚子、梨子、蘋果、山竹

很多人以為打嗝主要是因為吃太飽，其實會打嗝主要是因為吃了太多澱粉類食物，使胃酸上升而引起打嗝；或進食速度過快，或本身腸胃不好者，如胃炎、消化性潰瘍、消化不良等症狀，也極易有這種現象。

．中醫病名：呃逆、噦、嘔吐、吐涎

．西醫病名：橫膈肌痙攣、神經性嘔吐、胃炎、幽門痙攣或梗阻

奇異果生薑汁

．食材：奇異果5顆、生薑、果糖少許。

．功效：治反胃、嘔吐。

．做法：
1.將生薑榨取其汁，約2﹣3ml。
2.將奇異果去皮，放入果汁機中加入2倍的白開水、加入剛榨好的生薑汁及果糖打成汁即可。

．蔡醫師建議：引起打嗝的原因相當多，因飲食引起的打嗝通常是短暫性的，所以不需特別服用藥物治療，可透過水果食療緩解病症。值得注意的是，如果持續打嗝超過數天或1周以上，則要考慮身體可能存在某些疾病，如中樞神經疾病、膈神經或是橫隔膜的壓迫等。

便秘

．適合的水果：香蕉、桑椹、桃子、西瓜仁、梨子、蘋果、甘蔗、火龍果、酪梨、百香果

幾乎很多上班族都有便祕的問題，用盡各種方法，仍然無法解決「便」不出來的痛苦。蔡昆道醫師表示，引起便祕的原因相當多，上班族的便祕常因為偏食、飲水不足、環境改變或壓力，造成好幾天才排便1次，久而久之，便易形成習慣性便祕。

．中醫病名：便祕、大便難、脾約、大便燥結、腸結

．西醫病名：便祕

桃子香蕉船

．食材：甜桃1顆、香蕉2根、蜂蜜少許、黑芝麻少許。

．功效：治便祕。

．做法：
1.桃子去子切成丁。
2.香蕉去皮，縱向以刀子劃開一道，不要切斷成2半。
3.將桃子置入香蕉中間，上面灑少許黑芝麻及蜂蜜即可食用。

．蔡醫師建議：很多人遇到便祕問題就是買瀉藥吃，或是買通便劑，這是錯誤的方法，而且還可能影響原本腸胃肌肉的收縮功能。現代人生活不正常，又缺乏運動，以致無法天天正常排便，這種因工作壓力造成的便祕，只要吃對水果就能順利解便。

(全文完)

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