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篇名: 香藥草植物-羅勒
作者: 路邊的NPC 日期: 2007.04.13  天氣:  心情:

"羅勒"名稱一般人不見得知道,但如果說"九層塔"的俗名,大家就知道了.
"羅勒"被稱為"香草之王",也是高產值的香草香料.但台灣所種植的九層塔風味及品種和歐洲系列有很大不同,當然也不是提煉精油的主要來源.常見的歐洲九層塔有甜羅勒,紫葉羅勒,檸檬羅勒,荷力羅勒,肉桂羅勒等.其中甜羅勒之葉片大且其香味柔和帶甜味,是義大利料理不可缺的香料.紫葉羅勒帶有花香且葉色紫豔,常作生菜沙拉加味及裝飾之用.歐洲羅勒適合本地早春初夏氣候,栽培容易和本地種相似,亦可採用水耕種植.
東方的古文明國家對羅勒的研究和運用己有一千多年的時間,在中國甚至拿它來入藥,治療痲癇.在印度,除了祭祀時拿來敬供二位天神,將羅勒視為神聖的植物之外.羅勒也經常被運用在醫療,印度的阿輸吠陀醫療法中就有記載它的使用經驗.
羅勒的英文名字是希臘文"basilicon"有"皇家"的意思, 有一說它是國王在祭典時淨身所塗抹的聖油,可見得非常高貴,至今希臘的教堂中仍然見牧師使用羅勒.
在歐洲,法國人自十六世紀即開始蒸餾羅勒精油;第二次大戰時, 許多植物取之不易,人們也開始以羅勒來製作香水.

.羅勒(俗稱九層塔)羅勒古希臘人稱為「香草之王」。

別名:九層塔十里香,是最大眾化的料理用香草。

「羅勒」,通稱「九層塔」,為臺灣鄉土料理中最佳的香辛調味用途植物之依,又名為零稜香薰草。中國古詩經上則稱為蕙、菌。英文名稱basil,為唇形花科(Labiatae)羅勒屬(Ocimum之一。屬一年生多年生小灌木植物

羅勒(basilicum)屬植物約有64個品種類。原產於中非與東南亞熱帶地區,西元十六世紀前後由印度傳到歐洲。臺灣地區則由荷蘭人引進。目前全球栽培面積約為10,000公頃。廣泛栽培於法國、埃及、匈牙利、印尼、美國、希臘和以色列等國家。在北美它是最受消費者喜好的料理用途之香藥草,一般以鮮草或乾燥加工的調味料產品方式銷售。而一些紫紅色栽培品種也廣被應用於庭園景觀栽培之用。

臺灣栽培的羅勒品種大致區分為綠莖種紫莖種,主要作為香辛料蔬菜之用。在歐美國家,則多數以作為植物精油或芳香物質來源、料理調味用香草及芳香景觀為主要用途。因此品種類繁多,如甜羅勒、桂皮羅勒、紫紅羅勒、檸檬羅勒等。

而其大部分的羅勒之商業栽培種均屬於檸檬羅勒(lemon basil,學名:O.basilicum)之品種類。學者於1980及1984年曾將O.basilicum品種類之栽培種區分為:

  1. 高瘦型,如甜羅勒

  2. 大型葉片及皺葉型,如「萵苣葉」種(也稱為義大利羅勒)

  3. 矮株型:葉片小而短,如灌木羅勒(bush basil);

  4. 葉片密生型,如:泰國羅勒(Thaibasil),學名:O.basilicum var.thyrsiflora.

  5. 紫色及傳統甜羅勒味型之栽培種,學名:O.purpurascens.

  6. 紫色型,如”Dark Opal”栽培種,可能為雜交種,具裂葉並兼具甜羅勒與類似丁香羅勒之味道。

  7. 檸檬羅勒型(O.citriodorum),包括所有具有檸檬味道之羅勒。

.功能:

(1)芳香療法

(2)防蟲植物

(3)各式料理

(4)羅勒醬專用品種

九層塔含有特殊氣味,其組織萃取液可誘殺瓜、果實蠅。

.栽培管理= >在台灣可以種植的:

羅勒性喜陽光充足、氣候溫暖及排水良好之砂壤土pH介於5.5至6.5間之環境生長,栽培管理容易且粗放。耐寒性較差,冬季生長遲緩。臺灣地區一年四季均適宜栽培,在夏季許多國外引進之香草種類,相繼回歸土地之際,獨有羅勒、薄荷等依然茁壯的生長,並散發特有之香氣,為眾人消暑解煩熱。

羅勒的繁殖以種子播種為主,可行田間直播或穴盤育苗。播種後約3至7日萌芽。成長後的羅勒植株自然成分枝叢生狀,如以生產葉片鮮食為主,則需進行摘心作業,以促進分枝和增加收穫量。

羅勒具有如下之藥用價值:消氣、止痛、解除噁心、腹瀉、袪風、袪痰劑、解痙攣與微效的鎮靜作用。副作用報告指出必須按指示使用,孕婦及嬰幼兒不宜使用。

.資料來源


.羅勒栽培與應用

.[香料]羅勒Basilバジル食譜



音樂:對不起,我愛你
作詞:徐世珍 作曲:松本良喜 編曲:陳冠宇

你空出一雙手 穿過黑夜握住我
兩個人的手心裡有一整片寬闊的天空
誰都沒有開口 星星也忘了閃爍
有你陪著我就可以走到天涯的盡頭

#那時候 還記得那時候 從手心傳過來的溫柔
 如果說 只能活這一天 曾經與你深深相愛 我已沒有遺憾

*我用回憶溫暖了想你的每一刻 不讓你離我太遙遠
 走在這個適合擁抱的季節 愛在心裡所以我不可憐

※回憶溫暖了想你的每一刻
 緊緊抱著你說過的誓言
 等待著我們說好的永遠

並肩的兩個人 在銀白色的街頭
印下的腳印還一直 在我的心裡往前走
從愛的第一秒 直到最後一分鐘

Repeat #,*,※

當走過的路流過的淚 被落葉掩沒
是你的溫柔讓我的心重新活過來
就算相愛的人無論如何暫時要離開
別問未來怎麼辦 我只需要等待

Repeat *,*

回憶溫暖了想你的每一刻 把最後的合照擺在窗前
想像著你也許跟我一樣 正在倒數再見的時間
等著給我說好的永遠

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