話說今天中午當某個阿宅邊幫雞腿拔毛還有剔骨,並邊用瓦斯爐蒸飯的時候住我房間對面的那位跟Alicia一樣也是從玻利維亞來的女室友也走進了廚房.
因為稍早之前她男友才在我旁邊削了一盤香蕉(斯斯有兩種.根據Alicia那位女同胞的說法,在中南美洲聽說香蕉也分兩種@@ 一種長度比較長,摸起來比較硬,表皮為青綠色的叫做 plátano macho 或 plátano verde 圖片可參考 http://villaacevedo.files.wordpress.com/2011/02/platano-macho11.jpg 這種的香蕉對他們來說算是一種蔬菜 [:)] 是拿來做 patacón 這道菜的主要原料.patacón的圖片還有英文版介紹可參考 http://en.wikipedia.org/wiki/Tostones 而另外一種就是為我們平常所熟知,一般都拿來當水果或是做甜點,如拔絲香蕉的那種香蕉.那種被拿來當做水果的香蕉他們則叫做banana,跟英文一樣@@a)
一開始我以為她那個多明尼加籍的男友削香蕉大概只是為了方便吃吧,因為 plátano macho還真的滿大一條的(削一條居然夠他們兩位一餐吃).哪知道等老兄他把香蕉斜切成塊之後換她進來熱油鍋,並且在等油熱到快要冒煙時才把香蕉片丟下去炸 [:O] 根據她本人的說法,patacón 這道菜在中南美洲的歷史悠久,一代傳一代,算是一種唾手可得又非常普遍的貧民食物.
patacón的做法很簡單: 1.先把 plátano macho這種綠色的大香蕉去皮後斜切成塊 2.熱油鍋 3.等油熱得差不多之後把香蕉塊直接丟下去(不需要沾太白粉或麵粉,炸粉之類的)先乾炸一遍 4.等香蕉塊的兩面均勻上色都轉為金黃之後撈起來放在一個大盤子裡 5.接著用另一個較小一點的盤子把炸過第一遍的香蕉塊稍微壓扁 6.將有點壓扁的香蕉塊回鍋炸第二遍炸酥(聽起來倒很像炸雞的做法:第一遍先用中火炸熟,等要炸第二次的時候再用大火炸酥並同時逼油 [:D] )7.把炸過第二遍的香蕉塊撈起乘盤並在上面均勻灑上"一點"鹽巴(驚!金妖獸到好大一點的鹽巴啊@@)或番茄醬(嗯...大量的鹽巴再加上大量番茄醬的組合是吧?!所以這道菜還是容不才在下我暫時先用眼睛跟它行注目禮就好了,請各位有著鋼鐵腸胃的看倌慢慢享用 [(-|]) 8.如果還要豪華一點的話還可以另外煎/炸幾條熱狗來搭配
味道:不清楚,反正某人一點都不想知道(一看到一整盤炸香蕉片上灑滿了鹽我就當場 [(-*] 到沒fu了Orz)再說她揪甘心到完全沒有請我吃的意願!!(灑花)而我也從頭到尾都沒有開口問的欲望!!(轉圈圈)所以某人現在才能生龍活虎又灰熊happy地在自己的房間裡寫這篇日記咧(萬歲!!萬歲!!Banzai)~^^v
同場加映之 remolacha 篇
Remolacha,翻譯成中文是"甜菜"(http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9C%E8%8F%9C),這種根莖類植物大家可能比較熟悉.(生鮮版的長這個樣子 http://www.lagarbancitaecologica.org/garbancita/images/stories/remolacha.jpg 很像紅色的菜頭,而在這裡一般蔬果店除了賣新鮮的甜菜之外,有的還兼賣已經去皮且煮熟的版本 http://mardepinares.es/wp-content/uploads/2012/10/REMOLACHA-WEB.jpg 下面這個則是包裝打開來後的樣子http://www.lacasadelafruta.es/WebRoot/StoreES2/Shops/ec0605/4DD3/E8AD/3E26/6E34/806D/D94C/9B20/7CF1/remolacha.jpg 乍看之下有點像台灣的黑金剛蓮霧XD)
基本上由於某個阿宅天生就對食物有種異常強烈的外貌傾向(某人心中的os:I m sorry → 這三個字麻煩請用陳雷的發音來唸XD),對我來說,remolacha,特別是煮熟後一整個紫紅又汁水淋漓到不行的remolacha,就像alcachofa(http://plantamedicinales.net/wp-content/71.jpg 中文翻成"朝鮮薊" 烹調方式可參考 http://cindylo326.pixnet.net/blog/post/131119789-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%B8%8D%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E7%9A%84%E9%A3%9F%E6%9D%90-%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E8%96%8A(%E5%8F%8A%E7%83%B9%E8%AA%BF%E8%99%95%E7%90%86%E6%96%B9%E6%B3%95))還有yuca(http://carolscaribbeancorner.com/wp-content/uploads/2013/05/FreshYuca1.jpg 中文翻成"木薯",其斷面雪白雪白的跟山藥非常相像 http://www.periodicodecrecimientopersonal.com/wp-content/uploads/2011/04/IMG_4779.jpg)一樣,都屬於MIM(MADE IN MARS,火星生產製造)的蔬果 [:|] 所以在馬德里生活這段長達10年的時間裡我頂多都只會在逛蔬果店不小心逛到它們的時候才會勉為其難地抬起頭來稍稍瞥那麼一眼,隨即便匆匆地踏著大步離去(更正確的說法應該是夾著尾巴當場溜之大吉Orz)要不是今天晚上Alicia(沒錯,又是她!!=皿=)在廚房裡準備用remolacha還有番茄來做生菜沙拉(老天啊!!Alicia我可不可以不要跟你那麼有"孽"緣哪?>O<)的話,我想我大概這一輩子都不會想要(或者應該說是基於禮貌而被迫)嘗試著吃一口看看吧@@
大出某人意料的是,煮熟後的remolacha不但一點都不難吃,口感反而跟台灣那種拿來煮湯還有做泡菜用的大頭菜非常接近,相似度幾乎有90%以上 [:%%]要不是它那特殊的顏色,如果閉著眼睛吃的話,還真的會以為自己是在啃大頭菜 [:D] (不過就是不知道如果把一整個remolacha一口氣嗑掉後會不會滿口"鮮血淋漓"地像個吸血鬼XDD) 以至於到後來還忍不住多拿了幾片再做確認.聽Alicia說,因為歐洲不像中南美洲那樣盛產甘蔗,所以歐洲人大多都是用remolacha這種甜菜來搾汁好提煉糖(當然最後還會經過一道手續好把它那與生俱來的紫紅色給去掉@@)所以照這種情況看來,這個就叫做傳說中的"中吃不中看"嗎?![:-|] 要不然這樣好了,等下次某人如果剛好有經過附近街角的一家麵包店的話我來買個最小顆的木薯麵包試試看唄(沒錯,你沒看錯,就是 pan de yuca-木薯麵包. Alicia說這種麵包是要先把木薯磨成粉後再和進麵粉裡揉製成團,接著再循一般程序烘烤)味道如何目前尚不得而知,不過那家麵包店的招牌上畫著的木薯麵包一個個長得好像可鬆,光是這點就讓某人在心裡躍躍欲試不已 [:))](從口袋掏出一顆神奇寶貝球)pan de yuca,就決定是你了 [(-|] !!(扔) |
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