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篇名: 稀飯
作者: 也來寫歌 日期: 2012.12.17  天氣:  心情:
稀飯
2012/12/17

小孩指定午飯便當要吃稀飯。

我煮了幾次,總是煮不出人家賣「清粥小菜」的那樣,有著顆粒清楚的稀飯,加上清澈如水的粥糊。

都是米粒爛成一團,水怎樣都會收乾。不管用日本電鍋煮,還是用爐火小心熬。

由於我也要天天幫小狗熬稀飯,讓它好消化。小狗的稀飯,都是把乾飯分餐放冰箱保鮮,依次取用煮稀飯。

今天忽然從這兒領悟:原來人家的清粥是這樣煮出來的呀!^^

原來「清粥」(而非「濃粥」)跟炒飯一樣,應該用凝好成型的冷飯加水去做。這樣才能水米分明,稀糊清澈流動,粥粒晶瑩剔透。

今天提去學校一定要叫小孩驚艷!
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