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篇名: 我對酒的些許認識
作者: 英格蘭移民	日期: 2007.06.07　　天氣: 　心情:

人類自有文化以來似乎就與酒沾上邊了
對古人來說，它用在祭祀慶典；
對詩人來說，它可幫助創作靈感；
對戀人來說，它激化內心情感的抒發…..

今天藉著個機會與大家分享一下我對酒的些許認識：
先從中國的酒開始吧~~~
中國的酒主要分為兩大類：
一是白酒：它是指穀類製成並經蒸餾後顏色透明的烈酒，例如高粱、醇酒。
二是黃酒：在蒸餾技術傳入中國之前(似乎是在元朝)，中國人喝的是穀類煮熟發酵後顏色黃黃的「黃酒」，例如紹興、花雕。而古代詩詞中所提到的酒，大部份指的都是黃酒。
除了這兩種國內傳統生產的酒類外,當然也有舶來品囉！那就是「葡萄美酒」夜光杯，這是因為中亞地區是人類種植葡萄並製酒歷史最久的地區，所以西域是中國最早接觸葡萄酒的地區。

西洋酒(有點好笑的名詞)則可大致分為四類
白蘭地：以往它是用以稱呼葡萄所製成的蒸餾酒；但是，現在已不限於葡萄單一品種，凡是用水果發酵、蒸餾及混合而成的蒸餾酒，均可適用這名稱。
威士忌：威士忌是以穀物為原料，經醱酵、蒸餾之後，在橡木桶中成熟的酒。剛蒸餾完後的威士忌是透明無色，此時與琴酒或伏特加並無太大的不同；而其決定性的不同在於經過橡木桶的貯存、成熟，進而呈現琥珀色的酒與特殊的香氣。
葡萄酒：它則是指由天然葡萄汁自然發酵而成的酒精飲料。是故，不同的葡萄品種、不同的地區、不同的酒莊、不同的天氣都影響到葡萄酒的色香味。
啤酒：啤酒是世界上最古老(古代埃及時)的發酵飲料。是以麥芽做主要原料，通過糖化、發酵所釀製而成。

美酒就如同美人兒，是需要被了解、被讚嘆、被疼惜的！
所以懂得品酒者絕不會一直猛灌、乾杯、或是吼爽！
那麼要如何品酒呢？品酒一定要著重在色、香、味三要素，也就是要做到眼到、鼻到、口到三個步驟。詳細地說…就是看倌你得請我喝兩杯，我再說囉！

由於個人喜惡的關係，我一向偏好洋酒居多，基本上也是經濟考量啦！
除了平時愛喝幾杯外，再加上職業是賣酒郎，所以我對洋酒有比較深的認識和瞭解。由於酒類的知識實在太豐富，無法一次在此道盡；故將陸續分類來與各位看倌分享，改天再聊囉~掰掰！

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