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篇名: 秋節飲食4撇步體重一樣輕盈
作者: nico	日期: 2014.08.31　　天氣: 　心情:

秋節飲食4撇步體重一樣輕盈度過.....

月餅、烤肉、柚子，幾乎成了中秋時節，熱量3大寇，但事實上，只要民眾具有熱量觀念，

月餅酌量吃、烤肉醬自製、多烤蔬菜等等，都能讓慢性疾病患者，或正在減重、超重的民眾，過上一個無負擔的中秋節。

月餅淺嚐即可慢性病患更要當心

彰化醫院營養師巫玫靜表示，月餅熱量高，淺嚐勿過量。蛋黃酥、綠豆碰等都是烘焙製品，屬於高糖、高油的食物，

對於有慢性疾病患者是更應注意量的控制。此外，若月並含有內餡含有堅果類、蛋黃、桂圓等鉀磷高的食物，腎臟病人應慎選酌量食用。

柚子熱量高 2瓣柚子就夠吃

巫玫靜強調，柚子1顆熱量高，1次2片不嫌少。柚子維生素C含量多，是中秋節期間特產的水果，

2瓣的柚子約就等於一份水果的份量，熱量約60大卡，可以跟家人一同分享柚子，

盡量避免獨自享用，尤其是糖尿病民眾，水果的份量更要控制，以免過了個假期，不僅體重增加，血糖也跟著上升。

以下巫玫靜列出中秋節飲食注意事項，盼民眾能過個好節不變重：

1）主食種類計較吃、蔬菜多多烤／黑輪（甜不辣）、玉米、米血、地瓜、土司都和白飯屬於同一個種類的食物，

對糖尿病人建議要酌量攝取避免血糖過高。在選擇食材時也可多選蔬菜如洋蔥、青椒、金針菇、香菇、筊白筍...等，

增加纖維攝取及增加飽足感。

2）肉類選低脂，減少加工品／雞肉、魚及豆干含油量較少，豬肉則可選擇油脂量較少的腰內肉、

後腿肉或前腿肉來作為食材，減少香腸、培根等加工品。

3）利用天然食材來調味，減少烤肉醬攝取／烤肉醬熱量高，含鈉量也不少，可利用天然食材辛香料來調味以減少含鈉量，

如辣椒、九層塔、胡椒、蔥、薑、蒜等，也可使用醬油、香油、醋或糖等調味料與辛香料依照個人喜好搭配，自己製作醬料。

4）自製烤肉醬／水果（柳橙或柚子皮或檸檬皮）搭配薑末、醬油調成水果燒烤醬，健康又低鹽。

泰式烤肉醬（檸檬汁搭配蒜末、辣椒、九層塔、香菜、薑末、醬油及糖製成）。梅子烤肉粉（梅粉搭配甘草粉），清爽又可口。

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