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篇名: 無污染環境培育自然雞營養價值
作者: 你是我永遠的愛人	日期: 2009.08.20　　天氣: 　心情:

雞肉性溫補、營養價值高，本草綱目中認為雞是營養之源、中藥材的最佳藥引。日前傳出一名4歲女童大量食用雞皮、雞屁股，引發性早熟症狀，讓不少父母憂心忡忡。外界質疑是養殖業者為了供應市場大量需求，使用賀爾蒙、生長激素等藥物所造成。在台南有一種專為高級料理和珍貴藥材所飼養的雞，由於採用天然方式養殖，受到五星級主廚和不少民眾的青睞。

來自台南田原香自然雞，由第二代經營者田乃?成功養殖，幕後推手正是她的寶貝兒子。田乃?表示，由於兒子出生後體弱多病，三天兩頭就得跑醫院，她的父親利用自己飼養的雞做成補給品，幫小朋友調整體質、增強體力，不再常常掛病號，也讓她決定放棄英文教師的高薪工作，接下父親的牧場。

雞需要有完整成熟的生命周期和自然無污染的飲食環境，才能醞釀出豐富多元的養份。為了養殖出可以搭配藥材、適合兒童安心食用的雞肉，田乃?特地將法國布列斯雞的養殖模式，改良成適合台灣地理環境和氣候的飼養方式，但不用布列斯雞強迫灌食增肥方式，成功養殖出營養滿分的自然雞，和丈夫成功將牧場轉變型態，自創品牌「田原香」。

強調以天然方式飼養雞隻，田乃?選擇營養價值高的黑山雞，將雞隻放養在山坡地，讓黑山雞擁有足夠生長空間，對於雞所食用的食材採取「食前檢驗」的方式，並結合附近有機農場外表破損的蔬果，自己也會種植雞隻所需要的玉米和牧草，堅持讓雞天然成長，產出的雞肉不但肉質鮮美、有彈性，也沒有腥臭味，定期每個月將每批雞送到SGS做嚴格的超微量檢驗。

田原香不僅有天然健康的雞肉，還帶入了養生概念，開發雞肉相關的養生料理，滋補強身的傳統滴雞精，更是超人氣的熱門商品。田乃?指出，田原香的滴雞精是以傳統古法，利用傳統窯爐將自然雞隔水蒸烤，耗費15小時才能取出精華湯汁，將所有美味、養分都濃縮在裡面，喝起來像是充分熬煮的雞湯，味道純郁且不油膩，連小朋友也喝得津津有味。

轉型成功的田原香，除了供貨給五級星飯店和高級餐廳外，也提供網路宅配的服務，網友可以上網訂購，在家就能品嚐到主廚推薦的美味自然雞，或是人氣滴雞精，不只滿足味蕾，也幫自己的健康加分。

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