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篇名: 天氣涼轉戰火鍋小心膽固醇上身
作者: 你是我永遠的愛人	日期: 2009.10.21　　天氣: 　心情:

時序入秋天氣轉涼，羊肉爐、火鍋等成為許多上班族聚餐的第一選擇。聯安預防醫學機構調查發現，40歲以下的受檢者總膽固醇偏高的比例已追上較高齡的受檢者，光是今年就發現40歲以下受檢者，有將近28%的人膽固醇都超過標準值。聯安發現許多年紀輕輕就有膽固醇過高的問題，往往是因為愛往火鍋店報到，又特別偏愛滷大腸、肉類、雞心、海鮮等食材，吃多了不知不覺就變成高膽固醇的危險群。

聯安預防醫學機構營養師徐景宜提醒上班族，高膽固醇的人有不小比例都與「飲食內容」有關，特別是愛吃帶殼海鮮、內臟、紅肉、油炸品等食物，而這些食物又特別容易出現在吃到飽的火鍋、麻辣鍋、羊肉爐的菜單上，因此即使是身材苗條或是健壯的年輕人，也要小心膽固醇上身。

因此就算不是肥胖一族，據統計高達六成的瘦子，膽固醇數值還是超標！根據心臟基金會飲食調查發現，如果飲食不忌口，甚至天天吃消夜，儘管是BMI值小於二十四的瘦子，也有六成出現高膽固醇、高血糖、高血壓的症狀，瘦子如果無飲食危機意識，不但「三高」容易無預警上身，也會進一步造成心血管方面的疾病問題，例如心肌梗塞、甚至中風的問題。

無法抗拒熱呼呼的火鍋又擔心膽固醇、肥胖問題上身，徐景宜表示，除了火鍋聚餐時要多注意食物的攝取內容，平日的飲食也應該養成良好的飲食習慣：

第一：平日務必減少高膽固醇食物，如內臟、蛋黃、牛羊肉、肥肉及帶殼海鮮、甜食的攝取；

第二：增加富含膳食纖維的飲食，以幫助降低體內的膽固醇：例如蔬菜、麥類、糙米及豆類製品，如豆乾、豆漿等。因為膳食纖維可與體內膽固醇代謝產物膽酸、膽鹽結合，而排出體外，間接降低體內膽固醇。在選用豆漿時，可盡量選擇低糖或無糖的口味，且可選擇膳食纖維含量高的豆漿，如此一來，可增加纖維攝取又可以避免糖分攝取過多，才是比較健康的飲食內容。

提醒消費者，部分市售豆漿有取得可降低膽固醇的健康食品認證，在瓶身都有小綠人標誌，選購時可多留意，也比較有保障。此外，想要進一步了解飲食營養的資訊，消費者可上衛生署台灣地區食品成份資料庫網站查詢http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm

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