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篇名: 教你做開陽白菜
作者: 艾倫	日期: 2012.05.05　　天氣: 　心情:

第一步先把開陽丟到水裡面游泳（注意！小蝦米一定要是蝦米！千萬不要拿到蝦皮！）

白菜開心怎麼切就怎麼切，但是建議是用去菜葉在旁備用
用斜刀，把白菜梗切成四公分薄片。（斜刀是什麼請問媽媽）

第二步　開中火熱油！抓起小蝦米就往裡面丟爆香，先下菜梗，把老梗炒成爛梗
差不多的時候，在放下菜葉以及少許的水（如果是炒空心菜要放熱水，這樣才薈脆，可惜開陽白菜要爛。）

打開發現白菜已經變成爛梗食才可以加入雞粉以及鹽巴，不然你的白菜
還是個老梗。

第三步　也是決定味道像不像專業的要點，開大火，下米酒，勾芡的太白粉水
順時鐘方向淋入（逆時鐘也可以拉），然後等水稍微收乾，是稍微喔！
你不是要做韓國海鮮餅，而且只有小蝦米，未免太寒酸。

起鍋後，就可以上桌拉。

以下是好友楊桃的做法
1.大白菜洗淨切大片，蝦米、乾香菇分別用水泡軟，將香菇切絲備用。
2.鍋中放入2大匙油燒熱，先爆香蝦米及香菇絲，再放入大白菜拌炒一下，加入高湯，煮至白菜稍軟，加入鹽調味，用太白粉水勾芡後，淋上香油即可。

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